Icing là gì

  -  
*


– Royal Icing (RI) là 1 loại kem tô điểm bánh được gia công từ lòng trắng trứng, con đường bột và nhiều lúc thêm Cream of tartar, Glycerin hoặc 1 vài một số loại extract (tạo hương).

Bạn đang xem: Icing là gì

– Đặc điểm:

Vì được thiết kế từ tròng trắng và con đường bột yêu cầu RI khá ngọt. Tuy nhiên lại dễ làm hơn Gum paste giỏi Fondant.RI hơi đặc, “dẻo” và bóng.RI để kế bên không khí khoảng chừng 1 ngày sẽ khô giòn lại, từ bây giờ có thể sờ, chạm, cầm, rứa thoải mái

– một vài tips góp nhặt được (qua internet và từ blog của chị cooking4kids)

Làm khô nhanh RI bằng lò nướng – sấy sinh hoạt nhiêt độ 100 oC (đây là biện pháp sấy bánh quy luôn luôn nhé)Icing trộn màu dạng paste (sệt) là tương thích nhất, và rất nạp năng lượng màu (màu dễ dàng lên, dễ dàng đậm) nên cho màu sắc vào từ tốn thôi. Để qua ngày màu sắc lại còn đậm rộng nữa.Bảo cai quản icing trong chống mát tủ lạnh rất có thể để được cả tuần (nhớ gói kín), trước khi dùng lại thì cho ra chén, sử dụng muỗng quậy sơ.
Thường được dùng làm trang trí bánh quy, đặc biệt là trong các dịp nghỉ lễ hội Noel hay Eastern của phương Tây.Trang trí bánh kem (như vẫn nói, RI khá “dẻo” buộc phải việc dùng để decor bánh kem khá dễ dàng dàng).Làm những loại hoa đường, kẹo mặt đường dự trữ.

*

Công thức Royal Icing có sử dụng lòng trắng trứng:

3 cup (~384gr) con đường xay / con đường bột1/4 teaspoon cream of tartar2 tròng trắng trứng

– Thực hiện:

Đánh bông tròng trắng trứng trong thố .Ray cùng trộn đường với cream of tartar vào tô.Dùng máy tiếp tục đánh phần lòng trắng trứng cùng con đường và cream of tartar khoảng 5 phút hoặc tới khi lếu hợp đủ đặc với cứng, rất có thể giữ được dáng.

Xem thêm: Truyền Thuyết Thiếu Lâm Tự Truyền Kỳ 2 Tap 1 Youtube, Truyền Thuyết Thiếu Lâm Tự Phần 2

*

Ngoài ra, do đặc điểm sử dụng tròng trắng trứng tươi cần dễ nhiểm khuẩn lúc tiếp xúc ko khí và không bình yên cho sức khỏe, nên Góc phòng bếp Xinh Xinh cũng xem thêm thông tin thêm 1 công thức Royal Icing không thực hiện lòng white trứng cực kỳ hoàn hảo đây.

Công thức Royal Icing không thực hiện lòng trắng trứng:

1/4 cup nước ấm1 tablespoon corn syrup / xi-rô bắp1/4 teaspoon chiết xuất hạnh nhân hoặc vani3 cup (~384gr) đường xay, đựng trong sơn riêng

-Thực hiện:

Khuấy đều nước ấm, siro bắp và tinh chiết hạnh nhân trong 1 chén nhỏ đến khi tan đều.Đỗ láo lếu trợ chất lỏng đã làm tan vào tô đường và từ từ đánh bằng máy với tốc độộ chậm đến khi đường thật mịn là ta đã có được royal icing.

Xem thêm: Game Ninja Lego 2 Người Chiến Đấu Sinh Tồn, Trò Chơi Ninja

*

-Ghi chú:

Nếu ao ước hỗn hợp đường (royal icing) đặc hơn nhằm vẽ viền bánh, bạn có thể tăng lượng đường và để lỏng hơn mang đến mặt bánh thì có thể nhỏ thêm vài giọt nước nhé. Láo lếu hợp đường khi đông cứng lại sẽ có được màu sáng bóng rất bắt mắt.

-Bảo quản: bảo vệ trong hộp đậy bí mật và khuấy đều trước lúc sử dụng

Chúc các bạn thành công với cùng share thành trái tại fanpage Góc bếp Xinh Xinh nhé!